四川泡菜做法白萝卜盐腌

四川泡菜，又称川菜泡菜，以其独特的风味和简单的制作方法深受人们喜爱。白萝卜盐腌泡菜更是家常便饭中的美味佳肴。下面，就让我为大家详细讲解如何制作这道美味的四川泡菜。

一、准备材料

1.白萝卜：2根

2.盐：适量

3.食用醋：适量

4.花椒：适量

5.红辣椒：适量

6.蒜瓣：适量

二、制作步骤

1.将白萝卜洗净，去皮，切成薄片或条状。

2.取一个干净的大碗，将切好的白萝卜放入碗中。

3.在白萝卜上均匀撒上一层盐，用手轻轻揉搓，使盐充分渗透到萝卜片中。

4.将揉搓好的白萝卜放入冰箱冷藏，腌制24小时。

5.腌制完成后，取出白萝卜，用清水冲洗干净，沥干水分。

6.在另一个碗中，加入适量的食用醋、花椒、红辣椒、蒜瓣和生姜。

7.将冲洗干净的白萝卜放入装有调料的碗中，搅拌均匀。

8.将搅拌均匀的白萝卜放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐中，密封保存。

三、小贴士

1.白萝卜的厚度要适中，太厚不易入味，太薄则容易烂掉。

2.盐的用量要适量，过多会使泡菜过咸，过少则泡制效果不佳。

3.腌制过程中，可以适当翻动白萝卜，使盐分更均匀地渗透。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的四川泡菜——白萝卜盐腌泡菜。这不仅是一道开胃小菜，还能在寒冷的冬天为您带来一丝温暖。快来试试吧，相信您一定会爱上这道家常美食！