含铁高的食物有哪些

一、铁质营养的重要性

铁是人体必需的微量元素，对于维持血红蛋白的合成、促进氧气运输以及能量代谢等方面都起着至关重要的作用。由于饮食不均衡或吸收不良，很多人会出现缺铁性贫血。含铁高的食物有哪些呢？我们将一一揭晓。

1.动物肝脏

动物肝脏，如猪肝、*肝等，含有极为丰富的铁质，其铁的吸收率较高，是预防和治疗缺铁性贫血的理想食品。

红肉，如牛肉、羊肉等，含有较高的血红素铁，这种铁的吸收率比植物性食物中的非血红素铁要高。

3.*蛋黄

*蛋黄含有丰富的铁质，特别是蛋黄中的卵黄磷蛋白，能够帮助铁的吸收。

4.黑木耳

黑木耳含有丰富的铁质，其铁的吸收率较高，适合作为贫血患者的食疗佳品。

5.豆制品

豆制品如豆腐、豆浆等，含有较多的植物性铁质，虽然吸收率相对较低，但食用量较大时仍能起到补充铁质的作用。

6.绿叶蔬菜

绿叶蔬菜，如菠菜、苋菜、空心菜等，含有较多的非血红素铁，搭配富含维生素C的食物食用，可以提高铁的吸收率。

榧子含有丰富的铁质，同时含有大量的维生素E，对于提高铁的吸收和预防贫血都有很好的作用。

海鲜如虾、蟹、贝类等，含有较高的血红素铁，适合缺铁性贫血患者食用。

一些水果如红枣、樱桃等，含有较多的非血红素铁，搭配富含维生素C的食物食用，有助于铁的吸收。

10.谷物

全谷类食物如糙米、燕麦等，含有较多的非血红素铁，搭配富含维生素C的食物食用，可以提高铁的吸收率。

二、提高铁质吸收的饮食建议

为了更好地吸收铁质，以下是一些建议：

1.避免与茶、咖啡、牛奶等食物同食，因为这些食物中的鞣酸、钙质等会抑制铁的吸收。

2.多吃富含维生素C的食物，如柑橘类水果、西红柿等，有助于提高铁的吸收率。

3.注意烹饪方式，如用铁锅炒菜，可以增加食物中的铁质。

了解了含铁高的食物有哪些，以及如何提高铁的吸收，相信大家能够更好地预防和治疗缺铁性贫血，保持身体健康。在日常饮食中，我们可以根据个人口味和需求，合理搭配以上食物，为身体补充充足的铁质。